またまたキスが釣れたので、初の一夜干しに挑戦です。
最近、キスが数釣れています。
今日も、また、いつもの堤防で投げ釣り。
キスが釣れたら、泳がせ釣りでヒラメを釣りたい！
と、いうことで、「丁度良いサイズのキスを釣ろう」と投げ釣り開始。
しかし、良型が釣れます。
泳がせ釣りに良さそうな小型が釣れるまでは、おき竿は青イソメを房掛けにして、カレイを狙いました。
なかなか泳がせ釣り用のサイズが釣れません。
ポツポツ釣れるキスは良型。
カレイは反応無し。
途中から、穴釣りも始めて、アラカブやギンポを釣ります。
そして、開始から2時間以上経ってから、小型のキスが釣れたので、
満を持して泳がせます。
釣れたキスを手早く泳がせ釣りの仕掛けをセットして、投げます。あとは当たりを待つのみ。
その間、周りのおじさん達は、
✴︎朝まづめ、夕まづめに良型のアジが釣れる場所は〇〇だ！
✴︎昨日は、キスを〇〇匹釣って、マゴチも釣れた。
✴︎〇〇漁港で〇〇が釣れた。
とか、釣り情報を交換しているので、盗み聞きしました。
そんなこんなしているうちに、エサの青イソメも無くなり、寒くなったので終了。
泳がせ釣りのキスを引き上げると、なんと！
死後硬直していました＿|￣|○
もうずっと泳いでなかったようです。
浮かんでいたようです。
今日の釣果は
キス15匹
アラカブ2匹
ギンポ4匹
ギンポは刺身。
夜食で頂きました。
アラカブは、煮付け。
翌日の夕食に。
キスは、背開きにして一夜干しを作ってみます。
背開きの仕方はこちら↓
水分を拭き取ってから、5パーセントの塩水に1時間漬け込みます。
※水1リットルに塩50g
（私は少し薄めの塩水にしました。3パーセントくらい？）
しっかり1時間待って、冷蔵庫から取り出したら、水気を拭き取り、ザルに並べていきます。
魚干し網かないので、ざるを使って干しました。
丸一日干しました。
24時間後のキス開きの様子。
表面が乾いています。水分が飛んでいるのがわかります。まだふっくらしています。
トースターでチンして食べます。（10分くらいでいい色がついてきます）
甘みがあって、ホクホクして美味しかったです。
さらにもう一日干して、食べ比べてみることにします。
翌日は雨なので、ラップをせずに冷蔵庫で干すことにします。
二日目のキスの開きの様子。
さらに縮んで艶がでています！
食べた時のホクホク感は一日目のほうが上ですが、味は二日目の方が凝縮しておいしく感じました！
個人的に二夜干しが好きです！
残りは冷凍保存したいところですが、全部食べちゃいました^_^
キスがたくさん釣れたら
刺身
寿司
塩焼き
天ぷら
一夜干し、二夜干し
骨せんべい
これはいい！
キスはクセがない白身なので、色々使えますね。
気にぬるのは、いつまで釣れるのか？です。
釣れるうちに沢山釣りたいです！
